上网要念上网经
日月光华，旦复旦兮。
——《尚书大传·虞夏传》
青春只有一次，请不要绕行！
2010-03-05 14:13:43

狗肉也可以香喷喷

@ mikel   类别: 有病呻吟

《中国健康调查报告》这本书是一年前朋友推荐的，最近才想起来翻翻，同样也想推荐一下，主要是第三、四章。这其实是一本挂羊头卖狗肉的书，至少摆在我面前的这本中文版是。其实内容和中国人的健康状况关系不大，作为标题的中国健康调查本身，对于西方人来说很“中国”，因为那些来自中国农村的数据与西方社会反差强烈，是一个很好的与西方社会的对照样本，完全是西方本位的视角。所以先摆脱这个标题吧。

本书通篇可以用两句话来概括：饮食中的动物蛋白质本身是诸多富贵病的罪魁祸首；在繁杂的信息中要有自己的判断力。

第一点，其实是颇令人惊讶的：三高、心脏病、癌症等等现代病症可能各自有各自的触发点，但是使得病情蔓延加重的不是如脂肪、胆固醇、致癌物质等显而易见的关联物质，相反这些要么是病症的症状，要么是导火线，而真正的幕后推手就只是动物蛋白而已，超过人体日常所需量的动物蛋白。也就是说如果不控制日常的总动物蛋白的摄入，仅仅控制脂肪、胆固醇、致癌物质等的摄入量的话，统计学上是看不出有显著相关的用处的。人体所需动物蛋白的量远小于我们通常认为的正常饮食。而西方一贯的病症治疗方式如药物手术等，往往治标不治本。（写到这里，突然想起了 Weiji ，以及老博士的文。）

而第二点，却是更重要的。在这个商业社会里，有钱就有舆论，有钱就有喉舌，而不明真相群众很容易就被牵着鼻子跑。比如一杯牛奶强健一个民族的宣传，其实亚洲人中乳糖不耐受的比例相当高，还真不如喝豆浆，大豆的植物蛋白也比牛奶的动物蛋白健康得多，补钙？其实高钙的蔬菜也不少的。。文中提到了不少美国营养学术界的内幕，所谓的专家有时候其实就是食品工业的代言人，那国内的就更不用多说了。

对于彻底告别动物蛋白，我持保留意见，但对于水果蔬菜为主，清淡天然为主的饮食方式，我想我会继续实行下去的。


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关于 “狗肉也可以香喷喷”已有6条评论

  1. 1
    Kay 冒了个泡: @2010-03-07,  21:30:35 

    是的，我们需要告别标题。

  2. 2
    小猪 冒了个泡: @2010-03-08,  12:06:18 

    清水出芙蓉，天然去雕饰。

  3. 3
    小猪 冒了个泡: @2010-03-12,  07:58:59 

    现在狗肉可金贵了

  4. 4
    寒冰 冒了个泡: @2010-03-12,  18:31:53 

    这本书我竟然看过的。。。。

  5. 5
    Kay 冒了个泡: @2010-03-22,  23:37:20 

    快回来更新

  6. 6
    mikel 冒了个泡: @2010-03-24,  11:36:41 

    好了，更新了

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